正宗家常版鲫鱼豆腐汤的做法_如何做鲫鱼豆腐汤好吃

鲫鱼豆腐汤主图

功效瘦身餐;益智补脑;催乳

简介及特色: 鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质,是秋季养生不可或缺的一道汤品。

鲫鱼豆腐汤所需食材

材料:
鲫鱼2条;豆腐1块;姜4片;香菜2根
调料:
盐5g;白胡椒粉少许;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

鲫鱼豆腐汤的做法和步骤

  • 1.鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;

  • 2.锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄;汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火;

  • 鲫鱼豆腐汤的做法和步骤第3张图

    3.待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉(月子期妈妈可不加或少量);汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。

  • 鲫鱼豆腐汤的做法和步骤第4张图

    4.要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤,很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶,这未尝不可,但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色,营养自然也没那么充足。其实,大可不必用牛奶来实现奶白汤色,只需要全程最大火煲煮,鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心,来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。

  • 鲫鱼豆腐汤的做法和步骤第5张图

    5.民谚有“冬鲫夏鲤”之说,冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

鲫鱼豆腐汤饮食特点

鲫鱼豆腐汤饮食禁忌

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