蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
干豆角烧肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起,它就成了肉。
菜品禁忌
所需食材
干
豆角
50g;
五花肉
500g;
香菜
1根;
八角
1个;
桂皮
一小块;葱姜蒜少许
所需调料
油1汤匙;老抽1汤匙;生抽3汤匙;
干豆角烧肉的做法
干豆角又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干活着烘干,成品为黑色,易碎。
第 1 步
1.干豆角提前一夜水发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。
第 2 步
2.锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。
第 3 步
3.倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
第 4 步
4.干豆角的家庭做法:准备材料,嫩豆角3斤,盐1茶匙。水一锅。
第 5 步
5.先把豆角冲洗几遍,然后浸泡10分钟,再冲洗干净。烧开一锅水,放入盐,然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿,捞出立刻浸泡凉水。之后悬挂在太阳底下晒干即可。(太阳好的话,大约2天即可晒干)之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番。
第 6 步
6.小贴士:1.加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些;2.最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。
第 7 步
7.看看,这么一碗油亮的红烧肉,你是不是也有兴趣?
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100777
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
广式腊味煲仔饭
凉拌竹笋
古法香猪手
香辣虾蟹
缤纷沙拉#丘比沙拉汁#
菠萝炒虾
黄豆炖猪蹄
葱爆羊肉
美食推荐
黑椒鸡腿煲
皮蛋瘦肉粥
蘸汁秋葵
土豆烩茄子
开胃酸菜鱼头汤
黑胡椒羊肉
柱侯牛肉
炒丁
砂锅煲豆腐酿
鱼香茄子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
黄金玉米
米线
猪蹄汤
烧麦
焖食
咖喱饭
鲜鱿鱼
汤
凉拌萝卜丝
红萝卜苹果汁
西红柿鸡蛋菠菜面
腊味
油焖
国庆节
小菜
甘肃小吃
熬夜人群
罐头
绿豆糕
暖身菜