正宗家常版虎皮卤蛋的做法_如何做虎皮卤蛋好吃

虎皮卤蛋主图

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简介及特色: 集众多香料、调料于一身的卤汤,小心地呵护着鸡蛋,将香浓的味道一点点地渗透到了其中。卖相虽然平淡无奇,但味道上的厚重足以让人叫绝。

虎皮卤蛋所需食材

材料:
鸡蛋;卤汁(也可以用八角香叶桂皮卤料
调料:
油;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

虎皮卤蛋的做法和步骤

  • 1.鸡蛋冷水入锅,水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮,即使破皮蛋白也不会溢出)

  • 2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却,不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)

  • 3.锅中放油,将剥好的鸡蛋直接放入,炸至表面金黄起皱捞出;

  • 虎皮卤蛋的做法和步骤第4张图

    4.锅中加入适量的水和卤汁,放入炸好的鸡蛋,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可~~~

  • 虎皮卤蛋的做法和步骤第5张图

    5.直接用现成的卤水汁,更加方便,比如李锦记的;也可以用自己喜欢的香料来卤;

  • 虎皮卤蛋的做法和步骤第6张图

    6.用炸好的鸡蛋与黄花菜、犹鱼干等配料煮成汤~ 也是很美味的!

  • 虎皮卤蛋的做法和步骤第7张图

    7.集众多香料、调料于一身的卤汤,小心地呵护着鸡蛋,将香浓的味道一点点地渗透到了其中。卖相虽然平淡无奇,但味道上的厚重足以让人叫绝。

  • 虎皮卤蛋的做法和步骤第8张图

    8.小贴士:1. 在炸鸡蛋前,要将表面的水分完全擦干,否则会有油星四溅的危险。2. 食用前在鸡蛋上淋入少许卤汁味道会更加浓厚。

虎皮卤蛋饮食特点

虎皮卤蛋饮食禁忌

标签:家常菜式 凉菜 家庭餐

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