正宗家常版焦熘豆腐的做法_如何做焦熘豆腐好吃

焦熘豆腐主图

功效补钙铁锌硒

简介及特色: 口感外皮脆脆的,里面豆腐芯子软软的,配上浇汁,豆腐有别样味道。这款豆腐,吃的时候要让豆腐丁吸饱了浇汁,一口下去,又鲜又脆,再吃到里面软软的豆腐,我很喜欢的一款豆腐菜。不过从健康角度来说。因为是油炸的,所以建议偶而为之。

焦熘豆腐所需食材

材料:
老豆腐一块
调料:
蒜末;淀粉;老抽;生抽;醋;香油;味精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

焦熘豆腐的做法和步骤

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第1张图

    1.将豆腐用清水冲洗干净,切成1.5CM左右见方的块。

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第2张图

    2.放入干淀粉中摇匀,抖去余粉备用。

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第3张图

    3.锅内放油烧热,放入豆腐炸成金黄色。

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第4张图

    4.捞出沥油,放入盘中。

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第5张图

    5.锅中油倒出,用余油爆香蒜末。

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第6张图

    6.放生抽老抽各半,醋少许,香油,味精搅匀成浇汁后,均匀的浇在炸好的豆腐块上即可。

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第7张图

    7.小提示:1、豆腐块不要炸的太透,否则里面都炸空了,就没有豆腐芯子的软软的口感了。2、家庭炸豆腐因为不可能像饭店那样的大油锅,用油较少,所以建议中小火炸制,可以炸两遍以达到外表金黄色效果。但是切忌炸的太过。3、做这款豆腐菜要用老豆腐,嫩豆腐一碰就碎了,更别想炸它了。

  • 焦熘豆腐的做法和步骤第8张图

    8.口感外皮脆脆的,里面豆腐芯子软软的,配上浇汁,豆腐有别样味道。这款豆腐,吃的时候要让豆腐丁吸饱了浇汁,一口下去,又鲜又脆,再吃到里面软软的豆腐,我很喜欢的一款豆腐菜。不过从健康角度来说。因为是油炸的,所以建议偶而为之。

焦熘豆腐饮食特点

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

焦熘豆腐饮食禁忌

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