正宗家常版鱼香豆角的做法_如何做鱼香豆角好吃

鱼香豆角主图

功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养;补肾

简介及特色: 豆角,其实又叫豇豆,算是盛夏最多出现在餐桌上的家常菜之一了。用鱼香汁来调味的鱼香豇豆。个人感觉这个味道很适合夏天,非常开胃。

鱼香豆角所需食材

材料:
豆角;大蒜;姜;葱;泡椒
调料:
盐;醋;白糖;香麻油;鸡精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

鱼香豆角的做法和步骤

  • 鱼香豆角的做法和步骤第1张图

    1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。

  • 鱼香豆角的做法和步骤第2张图

    2.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味。

  • 鱼香豆角的做法和步骤第3张图

    3.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中;锅中油烧热,浇入小碗中激出香味。

  • 鱼香豆角的做法和步骤第4张图

    4.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可。

  • 鱼香豆角的做法和步骤第5张图

    5.小贴士:1. 豇豆焯水后放冰水里降温,可以保持将豇豆碧绿的颜色和脆感。2. 最后一步,需要等豇豆完全凉透再拌调味汁。3. 现拌现吃,不要因为想入味而放置几个小时再吃,一个营养随着时间流走了,二个时间长了豇豆颜色会变黄,不好看了。

  • 鱼香豆角的做法和步骤第6张图

    6.豇豆,算是盛夏最多出现在餐桌上的家常菜之一了。用鱼香汁来调味的鱼香豇豆。个人感觉这个味道很适合夏天,非常开胃。

  • 鱼香豆角的做法和步骤第7张图

    7.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素;豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用;豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

鱼香豆角饮食特点

豇豆性平,味甘,其功有二,一是健脾,二是补肾,凡肾虚遗精者宜食之。明?李时珍在《本草纲目》中说:“豇豆理中益气,补肾健胃,和五脏,生精髓。”现代《四川中药志》中亦载:“豇豆滋阴,健脾胃,治肾虚遗精。”性平,味甘涩,能养心、益肾、补脾、固涩,体虚遗精早泄之人均宜食用,尤其是心肾不交而遗精者,食之更佳。

鱼香豆角饮食禁忌

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