正宗家常版西洋参清炖羊肉汤的做法_如何做西洋参清炖羊肉汤好吃

西洋参清炖羊肉汤主图

功效补气养血;滋阴润燥

简介及特色: 赶紧趁着这次的冷空气,用西洋参搭配,炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。

西洋参清炖羊肉汤所需食材

材料:
羊肉;西洋参;山药;姜;大葱;花椒
调料:
料酒;盐;鸡精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤

  • 西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤第1张图

    1.羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

  • 2.羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。

  • 西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤第3张图

    3.焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份;干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。

  • 西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤第4张图

    4.加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

  • 5.铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。

  • 西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候,注意整个焯水过程不能盖盖子,要开着盖子让肉类的膻味散发出去,盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去,这样做出来的肉就气味很重;2、西洋参的量不要太多,像我这里两斤多的羊肉用一小把就够了。花椒在这里的作用是可以去除羊肉膻味;3、盐之所以不是最后起锅前加,而是在起锅前十分钟加入,这样可以让羊肉可以适当入味,不至于只有肉表面有味道。

  • 西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤第7张图

    7.赶紧趁着这次的冷空气,用西洋参搭配,炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。

  • 西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤第8张图

    8.西洋参作为补气的保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。

  • 西洋参清炖羊肉汤的做法和步骤第9张图

    9.羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  • 10.无论是类风湿患者还是普通人,春天都可以多吃一点羊肉。羊肉具有补血补精、补肝补肾的作用,对于体质虚寒的人来说,有提高阳气的作用,特别适合类风湿患者食用,因为羊肉是最有营养又最美味的食品之一。

西洋参清炖羊肉汤饮食特点

西洋参作为补气的保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。

西洋参清炖羊肉汤饮食禁忌

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