正宗家常版砂锅排骨的做法_如何做砂锅排骨好吃

砂锅排骨主图

功效补气养血

简介及特色: 沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜,排骨、白菜、豆腐、粉丝,放入砂锅里小火慢炖,肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨,盛上一小碗白米饭,真的会觉得已经足够满足。

砂锅排骨所需食材

材料:
排骨350克;白菜1/4棵;北豆腐1块;粉丝50克;姜3片
调料:
盐2茶匙;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

砂锅排骨的做法和步骤

  • 砂锅排骨的做法和步骤第1张图

    1.排骨冲洗干净,放入沸水中汆烫一两分钟即捞出,去除血末。

  • 砂锅排骨的做法和步骤第2张图

    2.白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

  • 砂锅排骨的做法和步骤第3张图

    3.把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

  • 砂锅排骨的做法和步骤第4张图

    4.放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

  • 砂锅排骨的做法和步骤第5张图

    5.把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

  • 砂锅排骨的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:1、可以把蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,把排骨蘸着小料吃,味道更好。如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。2、如果喜欢吃炖得软软的白菜,则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖,待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

  • 砂锅排骨的做法和步骤第7张图

    7.北方人喜欢吃炖菜,透着北方人的豪迈,也显出北方人过日子不那么精细:无论什么,扔锅里一起炖个把小事,省事又方便。不过虽然一锅炖菜看着不够讲究,可是要是炖好了,真是滋味十足地好吃:菜因有了肉荤味而更香,肉又因有了菜的搭配不那么腻;而且这种炖菜比起煎炒还少了好多卡路里,更为健康;当然对于紧张繁忙生活的人来说,把土豆、排骨、白菜这样解馋又禁饱的材料在一个锅里炖得喷香,还不缺青菜和汤汁,这才是最重要的。<br />

砂锅排骨饮食特点

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

砂锅排骨饮食禁忌

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