正宗家常版板栗烧排骨的做法_如何做板栗烧排骨好吃

板栗烧排骨主图

功效补气养血;滋阴润燥

简介及特色: 栗子是配菜,结果反倒喧宾夺主,不仅绵软香甜,鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材,表面裹上咸味后反而更显其甜糯,也是应了那句老话“要想甜,加点盐”,看来生活之真理确实言之有理。

板栗烧排骨所需食材

材料:
肋排;栗子;葱;姜
调料:
花雕酒(一般料酒或者黄酒皆可);生抽;老抽;叉烧酱(可不放);
难度:简单
烹饪:10-30分钟

板栗烧排骨的做法和步骤

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第2张图

    2.排骨斩小。栗子去壳;姜切片;葱打结。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第3张图

    3.排骨在冷水中煮开。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第4张图

    4.加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替),继续煮一会儿至酒气消散;捞出后冲净浮沫。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第5张图

    5.锅内热油,加入排骨翻炒一会儿。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第6张图

    6.加入适量生抽。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第7张图

    7.加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第8张图

    8.加入适量水,翻匀后焖煮至排骨熟透;加入栗子,继续焖煮,至栗子变软,收浓汤汁即可。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第9张图

    9.小贴士:1、排骨可以不汆水,直接煸炒,也可过油炸,至于采用何种方式处理,随你喜好。2、栗子很易酥软,所以不建议过早加入,否则易碎不成形。3、叉烧酱有较重的甜味,所以可以省略糖。

  • 板栗烧排骨的做法和步骤第10张图

    10.栗子是配菜,结果反倒喧宾夺主,不仅绵软香甜,鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材,表面裹上咸味后反而更显其甜糯,也是应了那句老话“要想甜,加点盐”,看来生活之真理确实言之有理。

板栗烧排骨饮食特点

板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病的功能。

板栗烧排骨饮食禁忌

栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的

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