蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
板栗烧排骨
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
栗子是配菜,结果反倒喧宾夺主,不仅绵软香甜,鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材,表面裹上咸味后反而更显其甜糯,也是应了那句老话“要想甜,加点盐”,看来生活之真理确实言之有理。
菜品禁忌
栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的
所需食材
肋排
;
栗子
;葱;姜
所需调料
花雕酒(一般料酒或者黄酒皆可);生抽;老抽;叉烧酱(可不放);
板栗烧排骨的做法
板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病的功能。
第 1 步
1.准备材料。
第 2 步
2.排骨斩小。栗子去壳;姜切片;葱打结。
第 3 步
3.排骨在冷水中煮开。
第 4 步
4.加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替),继续煮一会儿至酒气消散;捞出后冲净浮沫。
第 5 步
5.锅内热油,加入排骨翻炒一会儿。
第 6 步
6.加入适量生抽。
第 7 步
7.加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
第 8 步
8.加入适量水,翻匀后焖煮至排骨熟透;加入栗子,继续焖煮,至栗子变软,收浓汤汁即可。
第 9 步
9.小贴士:1、排骨可以不汆水,直接煸炒,也可过油炸,至于采用何种方式处理,随你喜好。2、栗子很易酥软,所以不建议过早加入,否则易碎不成形。3、叉烧酱有较重的甜味,所以可以省略糖。
第 10 步
10.栗子是配菜,结果反倒喧宾夺主,不仅绵软香甜,鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材,表面裹上咸味后反而更显其甜糯,也是应了那句老话“要想甜,加点盐”,看来生活之真理确实言之有理。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100652
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
香辣粉蒸肉
微波炉版清蒸鳊鱼
冬瓜皮炒千张
零技巧凉拌秋葵
豆豉蒸南瓜
炒意面
拌粉丝
意大利千层面
美食推荐
肉末榄菜四季豆
腊肉炒豆角
芦笋炒虾球
鱼香焦皮肘子
麻辣花生拌菠菜
芹菜炒香干
黑胡椒柠檬煎鸡扒
芹菜炒黄豆
干切牛肉
鱼香肉丝
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
冰淇淋
糖醋里脊
暖心汤羹
南瓜龙骨汤
莲藕木耳玉米汤
蒸蛋
鸡蛋汤
肉丝
山药乌鸡汤
幼儿
越南美食
胡萝卜苹果汁
清汤
羊杂
玉米蒸排
油焖大虾
莲藕猪肉汤
厦门小吃
冰镇杨梅汁
蛋炒饭