正宗家常版菠菜猪肝汤的做法_如何做菠菜猪肝汤好吃

菠菜猪肝汤主图

功效补气养血;瘦身餐

简介及特色: 猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。

菠菜猪肝汤所需食材

材料:
菠菜100克;猪肝200克;姜3片
调料:
淀粉2小匙;盐2小匙;鸡精少许;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

菠菜猪肝汤的做法和步骤

  • 1.菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。

  • 2.猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。

  • 菠菜猪肝汤的做法和步骤第3张图

    3.锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。

  • 菠菜猪肝汤的做法和步骤第4张图

    4.猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。

  • 5.菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水,因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了。

菠菜猪肝汤饮食特点

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

菠菜猪肝汤饮食禁忌

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