正宗家常版孜然牛肉的做法_如何做孜然牛肉好吃

孜然牛肉主图

功效补气养血

简介及特色: 这道孜然牛肉带有烧烤的风味哦,肉就那么赤裸裸的放那,贼香贼好吃,自己磨的孜然粉跟辣椒粉,特别特的香~~

孜然牛肉所需食材

材料:
牛肉;干辣椒;白芝麻;生姜粉(可不加);蒜粉(可不加)
调料:
料酒;酱油;盐;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

孜然牛肉的做法和步骤

  • 孜然牛肉的做法和步骤第1张图

    1.孜然入锅小火慢慢炒香,跟辣椒一起入料理机,打成粉。(这一步也可省略,用孜然粉和辣椒粉代替)<br />

  • 2.牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜。

  • 3.锅中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉,快炒至表面变色,立即盛出沥汁。

  • 孜然牛肉的做法和步骤第4张图

    4.等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄。

  • 孜然牛肉的做法和步骤第5张图

    5.下孜然辣椒粉;撒入白芝麻;拌炒均匀立马出锅。

  • 孜然牛肉的做法和步骤第6张图

    6.提醒:1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要。2、腌制的时候,酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味。4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦。

  • 孜然牛肉的做法和步骤第7张图

    7.看看,是不是咽口水了?

孜然牛肉饮食特点

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

孜然牛肉饮食禁忌

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