正宗家常版莴笋炒肉的做法_如何做莴笋炒肉好吃

莴笋炒肉主图

功效清热去火;瘦身餐

简介及特色: 莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆,大家不妨做来尝一尝。莴笋炒肉的做法有很多种,每种做法都各有特色。

莴笋炒肉所需食材

材料:
猪肉200克;莴笋1根;生姜;大蒜;辣椒(可不加)
调料:
盐;料酒;老抽或者生抽;香油;鸡精或者味精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

莴笋炒肉的做法和步骤

  • 1.辣椒切块,姜、蒜切片;将莴笋切菱形片。

  • 2.接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

  • 3.先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油;等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

  • 莴笋炒肉的做法和步骤第4张图

    4.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味精,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。

莴笋炒肉饮食特点

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。

莴笋炒肉饮食禁忌

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