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家常菜
莴笋炒茭白丝
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一道瘦身的素菜,味道非常好。
菜品禁忌
所需食材
莴笋
;
茭白
;
红椒
所需调料
盐适量;油;香油;
莴笋炒茭白丝的做法
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋是传统的丰胸蔬菜,具有调养气血的作用,可以促使胸部的营养供应。
第 1 步
1.茭白剥壳洗净切斜刀片,然后切丝待用。
第 2 步
2.莴笋剥去叶片(留作它用),刨去硬皮切斜刀片,然后切丝待用。
第 3 步
3.红椒洗净切成丝待用。
第 4 步
4.净锅内加入油,油热后放入茭白丝煸炒,煸炒至茭白丝软身后。放入莴笋丝继续煸炒,煸炒一会儿,这时可以加入一些水,略微炒一会儿。放入红椒丝继续煸炒,调味加盐、味精,可以勾一点点薄芡,淋几滴香油,出锅装盘即可。
第 5 步
5.特别提示:选购茭白以皮洁白、光滑鲜美、形状如纺锤状(上细下粗)为宜;茭白现采现买现吃,放久的茭白,有时会出现黑色斑点,虽然不好看,但并无毒性,还是可以食用,但是要老许多;莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素;炒这道菜还可以加些榨菜丝,味道更浓更香。
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