正宗家常版番茄蛋花汤的做法_如何做番茄蛋花汤好吃

番茄蛋花汤主图

功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

简介及特色: 番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜,做法简易,味道可口,营养丰富,是一道十分受欢迎的菜肴。红黄相间,蛋香扑鼻,不但味道鲜美,还富含维生素C、番茄红素,有抗氧化和软化血管的作用。

番茄蛋花汤所需食材

材料:
鸡蛋2只;西红柿2个;小葱2根
调料:
盐适量;白砂糖;麻油几滴;水淀粉少许;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

番茄蛋花汤的做法和步骤

  • 番茄蛋花汤的做法和步骤第1张图

    1.鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用;

  • 番茄蛋花汤的做法和步骤第2张图

    2.番茄洗净对半剖开,将番茄蒂部去除(V形对切两刀即可),切块备用;炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下番茄块翻炒几下;

  • 番茄蛋花汤的做法和步骤第3张图

    3.锅内添加适量清水,煮开后中火继续煮3-5分钟,加入白糖、盐适量调味,勾入少许水淀粉搅匀;将鸡蛋打匀打透,打至黄白不分时,灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。

  • 番茄蛋花汤的做法和步骤第4张图

    4.小帖士:第一,蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。第二,鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入,这样形成的蛋花才完整,才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊了。

番茄蛋花汤饮食特点

番茄是一种常见的水果型蔬菜,味道酸中带甜,汁多爽口,富含各种维生素和微量元素,经常食用对人体非常有好处,为美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。

番茄蛋花汤饮食禁忌

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