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墨鱼炖猪肚
菜品特色
此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡，汤味非常鲜美！菜品禁忌
所需食材
猪肚一个；干墨鱼一个；红豆200克所需调料
清水3大碗；姜片四块；墨鱼炖猪肚的做法
乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。- 第 1 步
1.大家都认为猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实并不难，可是只要用了这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟；3、加入适量的面粉；4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟；5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可；6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。 - 第 2 步
2.一定要煮哦，这个工序可不能少，不煮的话这个白色的家伙是不会下来的，看，这煮了五分钟后，自动脱离了！这个可是不能吃的哦！ - 第 3 步
3.处理墨鱼：1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右； - 第 4 步
4.2、取出墨鱼的骨头，看，还挺大的吧，这个就是墨鱼的骨头，不能要。 - 第 5 步
5.做法：1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用；2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水；3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。 - 第 6 步
6.经验分享：1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味；2、红豆也可以先泡泡再炖；3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将沙锅烧裂的；4、此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，所以无须加盐，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡，汤味非常鲜美！ - 第 7 步
7.不少人过年的时候喜欢吃火锅，外面买的火锅底料味道重，且不健康，不妨自己试试用真材实料来做，这道墨鱼炖猪肚味道相当鲜美，浓郁鲜甜。
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