正宗家常版韭菜海肠的做法_如何做韭菜海肠好吃

韭菜海肠主图

功效补钙铁锌硒

简介及特色: 韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素,海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。这两种菜配合在一起,就成了一道特别适合男士的菜,具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

韭菜海肠所需食材

材料:
海肠;韭菜
调料:
盐;油;料酒;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

韭菜海肠的做法和步骤

  • 1.活海肠剪去两端,洗净内脏,切成段;

  • 2.在开水中汆一下,海肠微微变色后迅速捞出,过凉水,沥干备用;

  • 3.起油锅,油热后烹入料酒生抽,下入韭菜薹大火翻炒;

  • 4.韭菜薹变色变软后,下入海肠;<br />

  • 韭菜海肠的做法和步骤第5张图

    5.加入适量的盐翻炒几下,马上出锅。<br />

  • 6.体会分享:1、海肠要选用新鲜的;2、海肠提前汆水时,水量要宽,时间的掌握要根据海肠量的多少决定,观察海肠身体稍微变色马上捞出,动作要快,几秒钟而已;3、海肠下锅炒制时,要用大火,翻炒几下立马出锅;4、锅不足够大的话,建议一次要少做,这样才能保证炒好的海肠口感脆嫩。

韭菜海肠饮食特点

海肠是胶东地区的特产,全国只有渤海湾出产。海肠,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色,素有裸体海参之称,营养价值也不比海参差,但是它的季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。但是很多年前,人们都把它当作“鱼饵”使用,真正把它用来制肴不过几十年的历史。

韭菜海肠饮食禁忌

标签:家常菜式 懒人餐 家庭餐

阅读32020