正宗家常版苦瓜酿肉的做法_如何做苦瓜酿肉好吃

苦瓜酿肉主图

功效清热去火

简介及特色: 酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气哦!

苦瓜酿肉所需食材

材料:
苦瓜;五花肉;香菇;虾米
调料:
生抽;水淀粉;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

苦瓜酿肉的做法和步骤

  • 1.五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

  • 苦瓜酿肉的做法和步骤第2张图

    2.苦瓜切段去瓤;把肉馅酿入苦瓜中,上锅蒸约十分钟;蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

  • 苦瓜酿肉的做法和步骤第3张图

    3.猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成,肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,非常和谐地融合到一起,味道清淡鲜美,可达到除热解烦、消脂养颜的作用。

  • 苦瓜酿肉的做法和步骤第4张图

    4.苦瓜的选购:苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

苦瓜酿肉饮食特点

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

苦瓜酿肉饮食禁忌

标签:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 夏季菜谱

阅读70420