正宗家常版羊肉汤的做法_如何做羊肉汤好吃

羊肉汤主图

功效补气养血

简介及特色: 萝卜煲羊肉汤味醇可口,能益气血、滋阴补肾,壮阳开胃健脾,为秋季靓汤之一。试试看吧,那扑鼻而来的清香味肯定会让你垂涎三尺的。

羊肉汤所需食材

材料:
白萝卜;羊腿肉
调料:
姜;香葱;香菜;青蒜;盐;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

羊肉汤的做法和步骤

  • 1.羊肉切块,焯水洗净。

  • 2.白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎。

  • 3.取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及切大块的萝卜。

  • 4.开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块;

  • 羊肉汤的做法和步骤第5张图

    5.放进切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

  • 羊肉汤的做法和步骤第6张图

    6.正宗的羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

  • 羊肉汤的做法和步骤第7张图

    7.熬汤要点:1. 熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。2.熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。

  • 8.羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

羊肉汤饮食特点

羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉汤饮食禁忌

标签:家庭餐 孕期餐 靓汤

阅读42620