正宗家常版板栗烧肉的做法_如何做板栗烧肉好吃

板栗烧肉主图

功效补气养血;补肾

简介及特色: 好吃易做的一道家常菜,但是热量与脂肪偏高,需适量。成年人每天进食80 -100克就可以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。

板栗烧肉所需食材

材料:
五花肉;板栗
调料:
葱;姜;花椒(可不加);八角(可不加);盐;冰糖;料酒;老抽;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

板栗烧肉的做法和步骤

  • 1.五花肉飞水;锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色。

  • 2.倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮;将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。

  • 板栗烧肉的做法和步骤第3张图

    3.五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。

  • 板栗烧肉的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳,火过大容易使菜外糊而内生。

  • 板栗烧肉的做法和步骤第5张图

    5.好吃易做的一道家常菜,但是热量与脂肪偏高,需适量。成年人每天进食80 -100克就可以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。

  • 板栗烧肉的做法和步骤第6张图

    6.在做菜的过程中可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋葱之类的食物,这些都可以起到消脂解腻的作用,其中,黑木耳、香菇、洋葱对保护心脑血管也很有好处。

  • 板栗烧肉的做法和步骤第7张图

    7.【美味笔记】:1. 做红烧肉的时候,不用白糖而是改用冰糖会让五花肉显得红亮,色泽诱人。2. 这个做法是简版红烧肉做法,不需要炒糖色。把五花肉入锅炒到微微焦黄出油,这样肉会更容易上色,并且这样的做法,五花肉吃起来不油腻。3. 如果五花肉品质不错,不需要再放这些大料来去除肉腥味增香了。感觉不放大料,更能体现出肉本身的香味。当然这个按照个人习惯来,如果喜欢,你还是放桂皮和八角一起焖吧。

板栗烧肉饮食特点

猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少,不饱和脂肪酸会增加,而且胆固醇含量也会明显降低。现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的症状。

板栗烧肉饮食禁忌

1、烧焦的肉不要吃。       2、肥胖者和血脂高者不宜多吃猪肉。

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