正宗家常版冬瓜排骨汤的做法_如何做冬瓜排骨汤好吃

冬瓜排骨汤主图

功效补钙铁锌硒;清热去火;瘦身餐

简介及特色: 一碗清汤,一份平淡幸福的滋味,这道汤味道清爽,比较清火,也很补钙。

冬瓜排骨汤所需食材

材料:
排骨(猪腿骨也不错);冬瓜;葱;姜;枸杞(可不放)
调料:
料酒;盐;葱花;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

冬瓜排骨汤的做法和步骤

  • 1.腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开;煮尽血水后捞出;砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。

  • 冬瓜排骨汤的做法和步骤第2张图

    2.再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止;关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

  • 冬瓜排骨汤的做法和步骤第3张图

    3.小贴士:砂锅一次性放足水,中途如果实在要加水,只能加热水,否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次,一点点凉水就足以爆裂;为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。

冬瓜排骨汤饮食特点

冬瓜有清热、化痰和健胃的功效,尤适于妊娠呕吐者。冬瓜与生姜同艘,更具功效。

冬瓜排骨汤饮食禁忌

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