蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
蒜薹炒肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
素菜
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
快手的一道家常菜,蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。
菜品禁忌
消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
所需食材
蒜薹;彩椒(可不放);
五花肉
;姜;葱
所需调料
生抽;食用油;酒;盐;胡椒粉(可不放);辣椒粉(可不放);花椒粉(可不放);辣椒油(可不放);剁椒(可不放);
蒜薹炒肉的做法
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
第 1 步
1.彩椒洗净切粗条备用;蒜薹摘去两头洗净切长段;
第 2 步
2.五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟;炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片;
第 3 步
3.再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生;再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可。
第 4 步
4.提示:1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100441
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
豆腐泡塞肉
粽子烧鸡翅
四季豆木耳炒肉
芝士泡菜焗年糕
西红柿炒油条
水煮肉片
土豆烩茄子
猪头肉拍黄瓜
美食推荐
红烧猪肘
炝拌芹菜叶
斋肠粉
上汤番茄鸡翅火锅
清蒸黄腊丁
番茄白菜炒豆腐
蒜泥白肉
芝心香芋卷
贵妃鸡翅
炒茭白
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
大盘鸡
甜汤
柠檬汁
泰国菜
香辣鱿鱼
川味
西餐
营养保健
臭豆腐
黄豆蹄花冻
醋溜白菜
大酱汤
面包
紫菜包饭
鲍鱼汤
咸肉菜饭
晋菜
山楂红枣汤
清汤排骨
番茄苹果汁