正宗家常版醋溜土豆丝的做法_如何做醋溜土豆丝好吃

醋溜土豆丝主图

功效瘦身餐;减肥瘦身;健脾开胃

简介及特色: 简单易做,咸酸可口,佐餐佳肴。

醋溜土豆丝所需食材

材料:
土豆;尖椒(可不放);葱花
调料:
醋;糖;盐;花椒(可不放);干红辣椒(可不放);
难度:简单
烹饪:10-30分钟

醋溜土豆丝的做法和步骤

  • 1.土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。

  • 2.准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干。

  • 3.锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用;再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

  • 醋溜土豆丝的做法和步骤第4张图

    4.随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟;加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉勾一点点薄芡,翻炒均匀即可出锅。

  • 醋溜土豆丝的做法和步骤第5张图

    5.小提示:1.土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

醋溜土豆丝饮食特点

土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

醋溜土豆丝饮食禁忌

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