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家常菜
蚝油蘑菇
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇
(一般
蘑菇
皆可);
红椒
;姜葱
所需调料
蚝油;老抽;盐;白糖;麻油;
蚝油蘑菇的做法
每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 ;碳水化合物(克)8.30 ;脂肪(克)0.10 ;蛋白质(克)1.30; 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
第 1 步
1.杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条,红椒切丝,葱姜切丝。
第 2 步
2.热锅放少许底油,油热后下葱姜丝炒香,下红椒炒至断生。
第 3 步
3.倒入撕成条的杏鲍菇,加加蚝油,老抽,盐,白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。
第 4 步
4.PS:1.第一步把杏鲍菇蒸熟是我的偷懒怪僻。煮饭的时候,把它丢电饭煲的隔层里蒸滴。如果你不喜欢,也可以不蒸,直接切丝,后面下锅炒熟就行。2.蚝油和老抽都有咸味,加盐的时候,注意下~~~~
第 5 步
5.杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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