正宗家常版凉面的做法_如何做凉面好吃

凉面主图

功效瘦身餐;健脾开胃

简介及特色: 有点类似于热干面的做法,但是用油量比热干面少的多,加入了蔬菜和鸡丝,营养更加均衡。

凉面所需食材

材料:
面条;芝麻;鸡腿
调料:
盐;糖;醋;生抽;水;葱;花椒;香叶;香油;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

凉面的做法和步骤

  • 1.烧锅开水下面条煮熟后捞出控水,趁热拌入香油。

  • 2.拌好香油的面条弄凉,用筷子抖散,然后处理鸡腿。

  • 3.鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。

  • 凉面的做法和步骤第4张图

    4.芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中,拌匀,撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。

  • 5.TIPS1、面条煮熟立刻用香油拌匀,然后对着空调或者电风扇的风口,使劲儿滴扇切吧。

  • 凉面的做法和步骤第6张图

    6.TIPS2、拌面的调料:芝麻酱2勺,米醋3勺,酱油1勺,水5勺,糖,盐,如果口味偏重一些的同学还可以加少许辣椒油和豆瓣酱(黄酱)搅匀,倒入凉面里,和匀味道超棒的说。

  • 凉面的做法和步骤第7张图

    7.TIPS3、鸡腿放入冷水锅中,加入葱节、少许花椒和香叶,也可以滴少许料酒去腥。中火煮开后,保持沸腾状态煮三五分钟,总之用筷子试下可以扎透肉就可以关火了,如果怕不熟,盖盖再焖5分钟就肯定全熟了。将鸡肉过下凉水撕成丝,和个人喜欢的蔬菜丝拌入凉面里即可。

凉面饮食特点

凉面饮食禁忌

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