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韭菜炒虾皮

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;润肠通便 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一小把韭菜,加上少许虾皮和剁椒,只需几分钟,一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦。而且,它还很补钙哦;中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

菜品禁忌

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

所需食材

韭菜虾皮剁椒(可不加)

所需调料

生姜;蚝油;料酒;

韭菜炒虾皮的做法

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量;虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
  • 第 1 步1.韭菜择洗干净后沥干,切成约1厘米长的段;虾皮洗净沥干;生姜切碎成末;
  • 第 2 步2.热锅放油,下入虾皮与姜末,小火,将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒,炒匀;
  • 第 3 步3.下入适量的剁椒,炒匀;
  • 第 4 步4.下入韭菜,转大火;加入适量的盐与蚝油,翻炒约两分钟后即可出锅。
  • 第 5 步5.经验分享:1.炒虾皮时要用小火,以免烧焦;2.下入韭菜后炒的时间不要太长;
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