正宗家常版泡菜炒牛肉的做法_如何做泡菜炒牛肉好吃

泡菜炒牛肉主图

功效补气养血;健脾开胃

简介及特色: 该菜简单易做,牛肉十分滑嫩,味道酸爽可口,非常下饭。

泡菜炒牛肉所需食材

材料:
牛肉;泡菜(我用的是泡生姜与泡萝卜);泡椒;生姜;香菜
调料:
蚝油;淀粉;生抽;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

泡菜炒牛肉的做法和步骤

  • 泡菜炒牛肉的做法和步骤第1张图

    1.将牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入一小勺油拌匀,再加入淀粉、蚝油各一小勺,拌匀待用;

  • 泡菜炒牛肉的做法和步骤第2张图

    2.泡菜切成片,泡椒切圈;生姜切丝,香菜洗净沥干切成段;

  • 泡菜炒牛肉的做法和步骤第3张图

    3.净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用;

  • 泡菜炒牛肉的做法和步骤第4张图

    4.锅内再加入适量的油,下入泡菜、泡椒、姜丝,炒匀;下入先前炒好的牛肉,加入适量的盐,快速地将其炒匀后关火,最后下入香菜与一小勺生抽,炒匀后即可出锅。

  • 泡菜炒牛肉的做法和步骤第5张图

    5.经验分享:1.牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些;2.牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感太老;3.将火关掉后再下入香菜,利用锅内的余温将香菜炒匀即可。

  • 泡菜炒牛肉的做法和步骤第6张图

    6.此菜口感酸辣,非常下饭。

泡菜炒牛肉饮食特点

泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

泡菜炒牛肉饮食禁忌

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