蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
泡菜炒牛肉
分类:
家常菜式
韩国料理
懒人餐
荤菜
功效:补气养血;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
该菜简单易做,牛肉十分滑嫩,味道酸爽可口,非常下饭。
菜品禁忌
所需食材
牛肉
;
泡菜
(我用的是泡
生姜
与泡
萝卜
);泡椒;
生姜
;
香菜
所需调料
蚝油;淀粉;生抽;
泡菜炒牛肉的做法
泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。
第 1 步
1.将牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入一小勺油拌匀,再加入淀粉、蚝油各一小勺,拌匀待用;
第 2 步
2.泡菜切成片,泡椒切圈;生姜切丝,香菜洗净沥干切成段;
第 3 步
3.净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用;
第 4 步
4.锅内再加入适量的油,下入泡菜、泡椒、姜丝,炒匀;下入先前炒好的牛肉,加入适量的盐,快速地将其炒匀后关火,最后下入香菜与一小勺生抽,炒匀后即可出锅。
第 5 步
5.经验分享:1.牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些;2.牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感太老;3.将火关掉后再下入香菜,利用锅内的余温将香菜炒匀即可。
第 6 步
6.此菜口感酸辣,非常下饭。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100379
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
鸡肝土豆鸡蛋饼
鸡蛋蒸丸子
剁椒蒸带鱼
福州五香肉卷
西瓜皮炒鸡蛋
香菇鸡蛋虾卷
咸肉蒸冬瓜
土豆丝饼
美食推荐
清蒸虾干
香煎糍粑鱼
排骨烧笋干
麻辣茼蒿
菠萝焖鸭块
芝士曲奇
青瓜炒鸭蛋
双菌焖猪排
小炒鸡丝
辣炒年糕
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
溜菜
保健菜
不粘锅
萝卜牛腩汤
盐焗
煲汤
卤鸡
雪燕炖土鸡蛋
丝瓜猪肝瘦肉汤
压力锅
卤肉饭
咖喱味
黑椒白芦笋
藜麦红枣
宴客菜
哈尔滨美食
烧麦
红烧鳜鱼
芹菜胡萝卜拌花生