正宗家常版肉末雪里红的做法_如何做肉末雪里红好吃

肉末雪里红主图

功效清热去火;瘦身餐;润肠通便

简介及特色: 此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

肉末雪里红所需食材

材料:
半肥半瘦去皮猪肉;新鲜雪里红
调料:
剁椒(可不放);生姜;大蒜;蚝油;葱花;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

肉末雪里红的做法和步骤

  • 1.用料:半肥半瘦去皮猪肉100克,新鲜雪里红300克;剁椒(可不放)、生姜(切丝)、大蒜(切片)、蚝油、葱花各适量;

  • 2.将猪肉洗净剁碎成肉末,加入适量的盐与蚝油拌匀;雪里红洗净,切成约0.5厘米长的小段;

  • 肉末雪里红的做法和步骤第3张图

    3.净锅内放入适量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过冷水后沥干水分;

  • 肉末雪里红的做法和步骤第4张图

    4.热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味;下入处理好的雪里红,翻炒均匀;下入适量的盐、蚝油,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅。

  • 肉末雪里红的做法和步骤第5张图

    5.经验分享:1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油,可以使焯烫好的青菜保持翠绿;2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分;3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉,炒的时候要炒至肉末出油,比全瘦肉的要香很多哦!

  • 肉末雪里红的做法和步骤第6张图

    6.雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。

肉末雪里红饮食特点

醒脑提神:雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。        解毒消肿:雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

肉末雪里红饮食禁忌

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