正宗家常版白灼芥兰的做法_如何做白灼芥兰好吃

白灼芥兰主图

功效清热去火;瘦身餐;润肠通便

简介及特色: 芥兰的胡萝卜素、维生素C含量非常高,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

白灼芥兰所需食材

材料:
芥兰;生姜;新鲜红椒(可不加)
调料:
生抽;砂糖;凉开水;鸡精;油;盐;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

白灼芥兰的做法和步骤

  • 1.A:生抽3大匙;细砂糖1小匙;凉开水1大匙;鸡精1/4小匙;

  • 2.B:油1/2小匙;盐1/2小匙;

  • 3.先将芥兰下端的老叶连茎去除,再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除;将生姜切成丝,红椒去籽切成丝。

  • 4.锅内放半锅水,加入调味料B。水开后放入芥兰,水再开时捞起;捞起的青菜立即浸入凉开水中,待凉后捞起沥干水份。

  • 白灼芥兰的做法和步骤第5张图

    5.锅内热1小匙油,放入姜丝,红椒丝小火炒出香味;将事先调好的调味料A,倒入锅内用小火煮至糖溶化;将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上,挑走姜丝等,摆上泡发枸杞做装饰。

  • 白灼芥兰的做法和步骤第6张图

    6.保持青菜翠绿的窍门:1.在氽烫青菜时,锅内的水中要放少许油和盐。2.氽烫的时间不要太长,基本上青菜放入开水中,水再开了就可以了。3.氽烫好的青菜马上浸泡入凉水,不但可以让青菜立即降温不变软、变黄,而且可以更爽脆。

白灼芥兰饮食特点

紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥,故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩,含有极丰富的维生素以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。

白灼芥兰饮食禁忌

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