正宗家常版锅包肉的做法_如何做锅包肉好吃

锅包肉主图

功效健脾开胃

简介及特色: 锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

锅包肉所需食材

材料:
里脊肉;香菜;葱姜蒜
调料:
白糖;醋;生抽;料酒;盐;清水;生粉;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

锅包肉的做法和步骤

  • 锅包肉的做法和步骤第1张图

    1.里脊肉切成片备用;把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;放在厨房用纸上,吸去多余油脂;香菜洗净切断备用。

  • 2.调汁:白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺。

  • 锅包肉的做法和步骤第3张图

    3.锅中放入底油,油温慢慢升高;放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

  • 锅包肉的做法和步骤第4张图

    4.友情提示:1.香菜如果放的过早很容易变蔫,因此建议关火后再放,会更加漂亮。2.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。3.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。<br />

  • 锅包肉的做法和步骤第5张图

    5.锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

锅包肉饮食特点

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

锅包肉饮食禁忌

标签:家常菜式 锅包肉 荤菜 家庭餐

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