正宗家常版滑炒藕片的做法_如何做滑炒藕片好吃

滑炒藕片主图

功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

简介及特色: 秋令时节,正是鲜藕应市之时,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说,对于老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。

滑炒藕片所需食材

材料:
嫩藕;红椒
调料:
姜;盐;香葱;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

滑炒藕片的做法和步骤

  • 滑炒藕片的做法和步骤第1张图

    1.准备原料。

  • 滑炒藕片的做法和步骤第2张图

    2.嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段。

  • 滑炒藕片的做法和步骤第3张图

    3.锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。<br />

  • 滑炒藕片的做法和步骤第4张图

    4.边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水)。<br />

  • 滑炒藕片的做法和步骤第5张图

    5.炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。<br />

  • 滑炒藕片的做法和步骤第6张图

    6.莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。

滑炒藕片饮食特点

中医认为,生藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

滑炒藕片饮食禁忌

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