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黑椒鸭腿

分类:懒人餐 家庭餐 功效:大补虚劳;清热健脾 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀;黑椒入胃,有下气、消痰、解毒功效。

菜品禁忌

所需食材

鸭腿两只(也可以用整只鸭);青红尖椒洋葱

所需调料

老抽;料酒;黑胡椒粉;盐;鸡粉;鸡精;胡椒粉;姜;

黑椒鸭腿的做法

  • 第 1 步1.鸭腿肉斩成小块;
  • 第 2 步2.用料酒1小勺、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉、姜粉、辣椒粉、姜丝腌制20分钟;
  • 第 3 步3.炒锅放适量油,烧热,将鸭块倒入,炒匀;
  • 第 4 步4.炒至表面金黄,再加1大勺料酒,炒匀后,放1小勺黑胡椒粉,炒匀;加水没过鸭块,大火烧开,转小火烧20分钟;
  • 第 5 步5.烧鸭块的时候,可以准备一下青红尖椒和洋葱,将青红尖椒斜切成小段,洋葱切成丝;
  • 第 6 步6.汤汁开始变浓稠,大火收汁;
  • 第 7 步7.收到汤汁比较浓了,将洋葱和青红尖椒倒入翻炒;
  • 第 8 步8.再放一小勺黑胡椒,炒匀;
  • 第 9 步9.临出锅再放少许盐和鸡精,不然的话洋葱和辣椒会很淡,炒匀即可出锅了!
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