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家常菜
鸡蛋肉卷
分类:
家常菜式
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很家常的一道菜,虽然做法有些麻烦,但是,漂亮的菜品,对于小孩子而言,难以抗拒。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
;猪
肉馅
;
胡萝卜
;葱姜
蒜末
所需调料
盐;香油;料酒;鸡蛋清;淀粉;
鸡蛋肉卷的做法
第 1 步
1.将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁,将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状。
第 2 步
2.将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅,加入适量淀粉搅拌均匀备用。
第 3 步
3.鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀,如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
第 4 步
4.锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长,将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,将鸡蛋像卷寿司一样卷起。
第 5 步
5.放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可,稍微放凉后切块即可。
第 6 步
6.很家常的一道菜,虽然做法有些麻烦,但是,漂亮的菜品,对于小孩子而言,难以抗拒。
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