正宗家常版醋溜白菜的做法_如何做醋溜白菜好吃

醋溜白菜主图

功效减肥瘦身;三高调养

简介及特色: “醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

醋溜白菜所需食材

材料:
白菜梆;干辣椒(可不放)
调料:
香油;淀粉;醋;生抽;盐;糖;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

醋溜白菜的做法和步骤

  • 醋溜白菜的做法和步骤第1张图

    1.将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开,不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

  • 醋溜白菜的做法和步骤第2张图

    2.取一只碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

  • 醋溜白菜的做法和步骤第3张图

    3.锅中倒入一些油,油温后先放入花椒榨出香味后,将花椒捞出。

  • 醋溜白菜的做法和步骤第4张图

    4.放入干辣椒爆出香味后,将白菜放入。

  • 醋溜白菜的做法和步骤第5张图

    5.然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

  • 醋溜白菜的做法和步骤第6张图

    6.将水淀粉沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘。

  • 醋溜白菜的做法和步骤第7张图

    7.脆嫩,爽口,酸辣,十分开胃,是北京家常菜。

醋溜白菜饮食特点

白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

醋溜白菜饮食禁忌

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