正宗家常版黄花豌豆蛋汤的做法_如何做黄花豌豆蛋汤好吃

2016-07-11 →关注蓝雅美食

功效：减肥瘦身;三高调养

简介及特色：该汤味道清淡，清爽可口。其中黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花豌豆蛋汤所需食材

材料：: 处理好的黄花菜;鲜豌豆;鸡蛋
调料：: 鸡汤或清水；盐；油；; 难度：简单; 烹饪：10-30分钟

黄花豌豆蛋汤的做法和步骤

1.首先处理鲜黄花菜，将鲜黄花菜洗净，烧一锅开水。
2.水开后，将鲜黄花菜在开水中焯一下后捞出，水会变成淡淡的黄色。
3.再用清水充分浸泡（20－30分钟）、流动水冲洗1－2次，再控去多余水分即可继续烹调。
4.将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液。
5.将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾。
6.倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜。
7.再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火。
8.调入少许盐和香油调味即可。
9.当然，为了安全，处理好的鲜黄花也别一下吃太多哦，虽然它的确是非常柔嫩可口。

黄花豌豆蛋汤饮食特点

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。