正宗家常版腐乳空心菜的做法_如何做腐乳空心菜好吃

腐乳空心菜主图

功效减肥瘦身;三高调养

简介及特色: 腐乳空心菜作为寻常人家的平日小炒,方便简单,健康清新,非常适合忙忙碌碌的上班族,所需时间不多,便可为家人奉上这道伴饭的佳味。

腐乳空心菜所需食材

材料:
空心菜;红尖椒
调料:
广合腐乳3块;腐乳汁少许;细砂糖1茶匙;细盐1/2茶匙;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

腐乳空心菜的做法和步骤

  • 腐乳空心菜的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 腐乳空心菜的做法和步骤第2张图

    2.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快; 迅速划动锅铲,将腐乳块炒散;腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜;大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖;再加入少许细盐;翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

  • 腐乳空心菜的做法和步骤第3张图

    3.烹制心得:1. 炒青菜不必太久,三分钟即可,以免将菜炒老,失去爽滑口感;2. 炒菜的过程要用大火,熟得快,且防止营养成分流失;3. 白腐乳可用其他腐乳代替,但成品风味会不同;4. 腐乳中含有盐分,盐不要放太多,根据自己的口味调节;5. 细砂糖的加入,即可中和菜的咸度,又可以提味。

  • 腐乳空心菜的做法和步骤第4张图

    4.除空心菜外,也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。

腐乳空心菜饮食特点

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。    腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;腐乳还含有钙、磷等矿物质。

腐乳空心菜饮食禁忌

腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。

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