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酒酿蛋花
分类:
家庭餐
月子餐
时尚饮品
功效:补气养血;美容餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酒酿的营养价值可高啦,米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品呢。热衷养颜的姐妹们,时常来一碗酒酿蛋花,保准不会让自己失望滴!
菜品禁忌
所需食材
白
糯米
;安琪甜酒曲;
酒酿
;
鸡蛋
;
红枣
;
枸杞
所需调料
酒酿蛋花的做法
1.酒酿营养成分与黄酒相近,乙醇含量低,但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。⠂ ⠲.酒酿含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为其它营养酒类中罕见,被人们称为“液体蛋糕”。⠂ ⠳. 酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
第 1 步
1.1. 糯米洗净,放水没过米2厘米,浸泡半小时;2.将糯米蒸熟,晾凉;3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲,铺一层糥米,再撒一层酒曲,铺一层糯米,如此反复直到将糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞,放入一些酒曲,最后在糯米上均匀撒一些凉开水;4.将酸奶机调节到制作米酒的功能,设置时间为30小时;5.做好的酒酿,可放入冰箱冷藏,延缓发酵速度,在一周之内吃完;6.吃时取适量酒酿,加入温水,煮开后打入一个鸡蛋,用筷子搅散,加入红枣和枸杞,关火就可以吃。
第 2 步
2.爱心小贴士:1.制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒,否则容易使酒酿变质;2.制作酒酿时,可以仅在中间的洞中放入酒曲,但我喜欢一层米一层酒曲的铺法,为了让酒曲与米混合更均匀;3.铺好糯米和酒曲后,我习惯加入少许凉开水,这样使析出的酒酿原液更多,酒味稍淡一些,且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水,酒酿会更浓,吃时需要多加水,两种做法都可以,选择自己喜欢的方式就可以啦。
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