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五指毛桃猪骨汤
分类:
家庭餐
老人餐
孕期餐
月子餐
功效:补气养血;清热去火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤。五指毛桃是带温补的药材,最吸引人的地方是,用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味,味道非常的独特。
菜品禁忌
所需食材
五指毛
桃
;扇骨;
蜜枣
;姜
所需调料
盐;
五指毛桃猪骨汤的做法
五指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富,具有平肝明目、滋阴降火、健脾补肺、祛湿化滞、舒筋活络等保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。还具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等之功效。
第 1 步
1.锅下水烧开后,放扇骨飞水洗去血沫;五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟,沥干水份待用,将飞过水洗净的扇骨放入炖盅;再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里,加入适量清水;蒸锅里放入水和支架,然后把炖盅放在支架上,盖上盖,武火烧开后,文火慢炖两个小时;汤好时加盐调味即可。
第 2 步
2.煲五指毛桃汤关键要注意两点:五指毛桃必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟;还有五指毛桃的份量不能多,否则汤会有苦味。
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