正宗家常版猪肚包鸡的做法_如何做猪肚包鸡好吃

猪肚包鸡主图

功效补气养血

简介及特色: “肚包鸡”,是一道古老而传统的客家菜,据说很适合孕妇和坐月子时吃,此道菜之所以特别在于猪肚吸收鸡的鲜味和营养,口感爽嫩。

猪肚包鸡所需食材

材料:
猪肚1个;柴鸡250克
调料:
白胡椒15克;姜片;葱段;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

猪肚包鸡的做法和步骤

  • 猪肚包鸡的做法和步骤第1张图

    1.1、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚,将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。<br />2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。<br />3、鸡肉洗净氽水去血,将姜片和葱段塞入鸡肚,然后一起塞入猪肚,用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。<br />4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内,加入开水,煮沸后小火煲一个半小时,取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中,再煮10分钟左右,加盐调味即可。<br />5、小料:葱末、姜碎、盐和少量芝麻油,加入少量汤即可(很像粤菜里的沾三黄鸡的小料,很香哦):如果坐月子,还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药,具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。

  • 猪肚包鸡的做法和步骤第2张图

    2.【做这道菜最麻烦的两个程序就是清洗和塞缝】:<br />1、在超市里买的肚子比较干净,直接用大量食用盐清洗1次,去掉粘液,然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。<br />2、把整只鸡塞进肚子后,还得缝肚子。

  • 猪肚包鸡的做法和步骤第3张图

    3.这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效。

猪肚包鸡饮食特点

胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚包鸡饮食禁忌

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