正宗家常版蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷的做法_如何做蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷好吃

蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷主图

功效补钙铁锌硒;益智补脑

简介及特色: 富含蛋白质,赖氨酸,叶绿素等营养,有助于提高宝宝的智力发育。

蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷所需食材

材料:
鸡蛋;面粉;豆腐;白菜叶;核桃
调料:
芝麻香油;盐;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷的做法和步骤

  • 蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷的做法和步骤第1张图

    1.1、白菜叶、豆腐、鸡蛋清洗干净,备好面粉。核桃仁用温热水浸泡两个小时以上去皮。<br />2、去皮的核桃仁用研磨棒或擀面杖磨成泥状。<br />3、白菜叶放进开水里快速焯一下控水剁碎,豆腐焯透快速捞出晾凉后用刀碾成泥状。碗里放入处理好的白菜、豆腐、核桃,加入少量盐、两滴香油充分拌匀备用。<br />4、事先留出一个蛋清、面粉用一点清水调匀后加入一个鸡蛋和一个蛋黄并充分搅拌成糊状、留出一点糊用于粘合蛋卷。<br />5、小火将平锅烧至微热,滴几滴油后用厨房用纸抹匀倒入蛋糊,晃动锅让面糊均匀地摊成一个圆饼状,煎至一面微黄即可出锅。<br />6、将馅料用小勺均匀地铺在圆饼上。<br />7、轻轻卷起来,收口处抹上一点蛋糊,收口朝下。<br />8、开锅后,将卷好的蛋卷放在笼屉上,盖好锅盖用中火蒸至7分钟即可。

  • 蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷的做法和步骤第2张图

    2.温馨提示:<br />1、可借助牙签剥去核桃仁上的皮,皮虽然有营养,但微苦,宝宝吃最好去掉;<br />2、也可以用其他口感比较好的坚果类替代核桃,也可以不放;<br />3、一个蛋卷可以吃两顿,剩下的装进保鲜盒放进冷藏,吃的时候用蒸锅蒸一下即可。<br />4、蛋卷搭配米粥,作为中餐、晚餐都行。

蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷饮食特点

核桃是大脑发育最好的营养元素。在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸,它是人体所必需的8种氨基酸之一,也是健脑的重要物质,有助于提升宝宝的智力,增强记忆力。

蔬菜豆腐核桃鸡蛋卷饮食禁忌

标签:家常菜式 蔬菜

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