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上汤皮蛋豆苗
分类:
懒人餐
家庭餐
靓汤
广东小吃
功效:清热去火;瘦身餐;减肥瘦身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
口味清淡,色泽碧绿,排毒养颜,鲜香可口。
菜品禁忌
所需食材
豆苗
;
皮蛋
两只
所需调料
姜片;盐;油少许;
上汤皮蛋豆苗的做法
豆苗俗称豌豆藤,是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。
第 1 步
1.皮蛋去壳,切成小方块,备用。豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
第 2 步
2.备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。
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