正宗家常版银耳水果羹的做法_如何做银耳水果羹好吃

银耳水果羹主图

功效美容养颜;美容餐;瘦身餐;滋阴润燥

简介及特色: 整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。

银耳水果羹所需食材

材料:
银耳1把;苹果1个;香梨1个;橙子1个;草莓;猕猴桃1个
调料:
冰糖;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

银耳水果羹的做法和步骤

  • 银耳水果羹的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第2张图

    2.【银耳的泡发与清洗过程】:<br />1.用手抓1把银耳,放在一个大碗内,加入可以没过银耳的清水,放在一边泡发。<br />2.银耳泡发好后,将泡发银耳的水倒掉,重新换水,里面加入1/2汤匙生粉。<br />3.取一根筷子,放在碗里轻轻搅动数次。<br />4.用清水将银耳冲洗干净。<br />5.洗净的银耳用手撕成大小合适的小片。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第3张图

    3.【水果的准备过程】:<br />1.苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的小丁块。<br />2.香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。<br />3.草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。<br />4.将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。<br />5.橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎丁。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第4张图

    4.【水果银耳羹的熬制过程】:<br />1.汤锅内放入适量的清水,放在火上。<br />2.将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开。<br />3.至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净。<br />4.转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次。<br />5.煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中。<br />6.接着放入香梨丁。<br />7.准备一块冰糖。<br />8.将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右。<br />9.放入切好的猕猴桃丁。<br />10.放入切好的草莓丁。<br />11.将切碎的橙子也一起放入锅中。<br />12.接着煮至锅开即可关火。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第5张图

    5.【经验与心得】:<br />1.泡发银耳时最好用凉水泡,因为银耳是菌类食品,用热水泡不仅会影响银耳涨发的数量,而且还会使银耳的营养价值有所损失。<br />2.泡发银耳的水也要倒掉,在泡发时水里面会溶解有杂质,和商家在制作烘干银耳时残留的我们所不知晓的物质。<br />3.清洗银耳时加入一点生粉,用筷子轻轻搅动几次,可以很容易洗净银耳上残留的浮尘。<br />4.在熬煮银耳时,用勺子搅拌几次,有利于熬出银耳的胶质。<br />5.所有的水果丁都要在需要下锅前再切丁,这样水果不会与空气接触太久,以产生氧化而影响水果的色泽和营养。<br />6.加入的橙子尽可能的切碎一点,吃起来会有点粒粒橙的口感。<br />7.所有的水果在下锅后,都不要长时间的熬煮,时间长了水果会变得绵软,影响口感,而且营养素也容易流失。<br />8.熬煮时最好用冰糖,这样也有利于汤汁浓稠。

  • 银耳水果羹的做法和步骤第6张图

    6.整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。

银耳水果羹饮食特点

整个汤汁熬好后,酸甜可口,唇齿间清香宜人。

银耳水果羹饮食禁忌

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