蚕豆冬瓜豆腐汤的做法和步骤
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1.1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。<br />2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。<br />3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。
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2.营养丰富，味道鲜美清淡。
蚕豆冬瓜豆腐汤饮食特点
冬瓜性寒凉，能利尿除湿、清热解毒；豆腐甘凉，能益气和中，生津润燥，清热解毒。 蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
蚕豆冬瓜豆腐汤饮食禁忌
患有蚕豆病的人群绝不可进食蚕豆。
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