正宗家常版葱花鸡蛋饼的做法_如何做葱花鸡蛋饼好吃

葱花鸡蛋饼主图

功效补钙铁锌硒;瘦身餐

简介及特色: 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。

葱花鸡蛋饼所需食材

材料:
普通面粉80克;牛奶120克;鸡蛋4个;香葱2根
调料:
盐;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

葱花鸡蛋饼的做法和步骤

  • 葱花鸡蛋饼的做法和步骤第1张图

    1.1、用牛奶或者水将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末;2、(锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍;3、取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀,倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底;4、待饼的边缘略稍起翘,用手轻轻掀起,如果感觉底部有粘连,就等一等,千万不可用力拉扯饼,以免弄破,将饼翻个面,再略烘一下便可起锅。

  • 葱花鸡蛋饼的做法和步骤第2张图

    2.小贴士:1、面糊要和成能流动的,往面粉里面加水时要一点一点的加,不能一次性全部倒入,加一点,搅一搅,慢慢来就不怕水加的过多或者过少;2、大火烧热后转小火,锅里涂少量油,确保整个锅底全部要涂上油。不能疯狂倒油,除非你能把控好油量刚好将锅内抹一遍。过多的油会沿着锅壁滑落到锅底,那样会造成蛋液摊不开,全集中在锅底。新手最好用用厨房用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内;准备一把油刷也是不错的选择。3、摊鸡蛋饼的全程要小火,不能着急把火调大,不能心急。4、倒入面糊后,要非常迅速的按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底;5、看到一面的边缘略稍起翘时,是翻面的时机。

葱花鸡蛋饼饮食特点

鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

葱花鸡蛋饼饮食禁忌

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