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银耳薏仁红豆红枣汤
菜品特色
银耳薏仁红豆红枣汤，一款适合全家人食用的汤水。菜品禁忌
所需食材
银耳；红枣5颗；薏苡仁；红豆所需调料
红糖；银耳薏仁红豆红枣汤的做法
银耳性平无毒有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。⠂ ⠨롤𛁦𔘦𗡥試𐴦eᥨ侥h蒧틩𗹣f𘅧㭦䓧퉥‚ ⠂৺⦞㥑𘣀ᦀ祹쨃𝨡娄ꦰ즔䨡ਙ䯼짺⦞㤸�䥤𖦈樃𝤿㨿ਡজ𝣀‚- 第 1 步
1.【原材料】：银耳1小把、红枣5颗、薏苡仁1小把、红豆1大把。 - 第 2 步
2.【汤的熬煮过程】：1.红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分。2.洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上。3.汤煲内放水大火烧开。4.浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内。5.大火烧至水开。6.关火，盖好锅盖焖20分钟。7.再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去。8.再次关火，盖好锅盖焖20分钟。9.红枣洗净，去掉枣核。 - 第 3 步
3.10.打开锅盖，去核的红枣放入锅内。11.银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块。12.撕好的银耳倒入锅中。13.大火烧开，用勺子撇去浮沫。14.间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制。15.煮到汤汁粘稠即可。 - 第 4 步
4.【经验与心得】：1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好，第二天早晨开始煮制。如果是当天煮，豆类可以提前浸泡，也可以直接煮制，时间约1个小时左右，豆类也可以煮烂。2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类，这样豆类再入锅时遇热膨胀，有利于加快成熟时间。3.煮豆类时先把水烧开，关火焖制，再开火烧到水开，再关火焖制，这样反复“开火烧水——关火焖制”，不仅可以节省煤气或耗电量，而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程，有利于豆类成熟。
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