正宗家常版自制油条的做法_如何做自制油条好吃

自制油条主图

功效补钙铁锌硒

简介及特色: 份量为15g(约1/3条)油条营养成分:热量84Kcal;蛋白质1.5g;脂肪6.4g;糖类5.3g;膳食纤维0.2g;钠51mg

自制油条所需食材

材料:
面粉1000g
调料:
无铝油条膨松剂20~30g;食盐15g;白糖1g;油50g;水560~600g;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

自制油条的做法和步骤

  • 自制油条的做法和步骤第1张图

    1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团;

  • 自制油条的做法和步骤第2张图

    2.松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑;

  • 自制油条的做法和步骤第3张图

    3.分割成小面团,并静置2~3小时;

  • 自制油条的做法和步骤第4张图

    4.将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条;

  • 自制油条的做法和步骤第5张图

    5.用刀将其切成3~4cm的面坯:

  • 自制油条的做法和步骤第6张图

    6.两块面坯叠在一起,中间压一下待用;

  • 自制油条的做法和步骤第7张图

    7.油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制;

  • 自制油条的做法和步骤第8张图

    8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)。

  • 9.无铝油条膨松剂特点:一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定;二、高效:一次性和面即可,直接醒发备用;三、效果:外观和口味上都保持优质品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高;四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。一般超市都可以买的到,我用的是“安琪”的,觉得效果还不错。

自制油条饮食特点

相传在南宋时,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有个姓丁的小食贩,把面团做成人形,入油锅炸之,取名油炸桧。其成品外酥内嫩松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。     传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

自制油条饮食禁忌

1.不宜经常吃油条2.恢复期病人和老年人不宜食油条3.孕妇及儿童不宜吃

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