33种营养健康红烧排骨的吃法,好吃易做的红烧排骨做法大全

第1种红烧排骨带图步骤

红烧排骨带图步骤

【简介】

【功效与作用】荤菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;生抽;料酒;老抽

  • 【做法详解】
  • 1、洗净排骨
  • 2、水中加姜和料酒焯一下排骨
  • 3、用冷水冲洗干净排骨
  • 4、加适量盐,生抽,老抽,辣酱,一点点水摇匀
  • 5、交给电高压锅
  • 6、完成
第2种红烧排骨带图步骤

红烧排骨带图步骤

【简介】

【功效与作用】红烧;砂锅;红烧排骨

【食材】
主料:土豆;胡萝卜;大葱;排骨;花椒;酱油;白糖;料酒;肋排;桂皮;香叶;草果

  • 【做法详解】
  • 1、排骨放入凉水中浸泡一小时,去除血水;
  • 2、烧一锅水,水开后将排骨放入;
  • 3、焯至排骨变色后捞出,控去水分;
  • 4、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中;
  • 5、锅中烧热油,倒入白糖炒至溶化颜色变深;
  • 6、倒入排骨不断翻炒至上色后关火;
  • 7、将已经上色的排骨移入砂锅中;
  • 8、倒入配料,再加入热水,要没过排骨。大火烧开后,转小火炖30分钟时将土豆和胡萝卜块放入, 再继续炖约30分钟即可。
第3种红烧排骨带图步骤

红烧排骨带图步骤

【简介】排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 红烧排骨色香味俱全,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜,做法也多种多样,中华美食博大精深啊。今天,给大家分享的这个红烧排骨简单易学,美味可口。

【功效与作用】下饭菜;荤菜;红烧;不粘锅;红烧排骨

【食材】
主料:小葱;排骨;花生;花椒;花生油;生姜;生抽;蚝油;料酒;老抽;蒜瓣;蛋白

  • 【做法详解】
  • 1、准备好原材料
  • 2、将排骨焯水,水里加入少许料酒
  • 3、生姜和大蒜瓣切成片
  • 4、坐锅烧热,放入适量花生油
  • 5、排骨放入,煎出香味,两面煎
  • 6、锅内留底油,放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒,爆香
  • 7、放入煎过的排骨翻炒一下
  • 8、加入适量生抽、蚝油、少许老抽,翻炒均匀
  • 9、加入适量开水
  • 10、盖上盖子中小火煮40分钟左右
  • 11、大火收汁
  • 12、出锅了,撒上葱花
第4种红烧排骨带图步骤

红烧排骨带图步骤

【简介】在南方生活过五年,所以吃肉的口味完全就是本帮菜浓油赤酱无甜不欢。之前喜欢红烧五花肉,自从做了一次红烧排骨后,现在更钟情于肉紧少油的肋排,那才叫大口吃肉再也不怕有肥肉了。

【功效与作用】荤菜;红烧;午餐;红烧排骨

【食材】
主料:大葱;陈皮;肥肉;排骨;五花肉;冰糖;生抽;食用油;料酒;老抽;肋排;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、排骨先用凉水浸泡出血水,凉水下锅焯烫,这样才能把肉里脏东西焯出来。
  • 2、肉焯水的同时把大葱切段姜切片,其它配料准备好。今天使用的是自家晾的橘皮。
  • 3、少许底油加白砂糖或者冰糖,当泡从大泡转小泡时就是ok可以下肉了。
  • 4、炒糖色关键就是个火候,中小火不要大,以免糖变焦。炒肉时间也不宜过长,糖焦了炖出肉发苦。肉炒到上色即可加水开始炖了,加热水而不要加凉水。
  • 5、先后加入葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、橘皮。调味料加入料酒、生抽调味,因为是甜口的,所以冰糖的量要大,也可按个人口味适量添加,冰糖上色好,而且收汁粘稠。今天加了红曲米调色,没有也无所谓,老抽最后根据汤的颜色加。盐依个人口味适量。汤量没过肉,烧开后中小火慢炖。
  • 6、小火慢炖至少一个钟头,肉量多时间更长,炖肉是慢工出细活,急不得。待骨酥肉烂就转稍大火收汁,火要根据汤汁情况调节,因为待汤汁粘稠,糖量很大时大火容易糊,一点要随时翻炒且调节火力。汤汁收粘稠即可出锅,自家吃可留些汤不要收干,这样下顿吃时加热更入味。骨酥肉烂的红烧排骨做好啦,甜甜粘粘好吃到粘嘴唇!
第5种厨痴红烧排骨带图步骤

厨痴红烧排骨带图步骤

【简介】其实本来材料应该是有香菇跟姜的,结果开锅才发现,天呐我什么都没有!所以就将就用葱白跟蒜头吧,也不错啊!呵呵

【功效与作用】下饭菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:香菇;排骨;八角;蒜头;生抽;葱白;桂皮

  • 【做法详解】
  • 1、水烧开下排骨去掉血水
  • 2、准备葱跟蒜
  • 3、热锅下油加糖炒至变色
  • 4、加入葱蒜
  • 5、在放入排骨翻炒至糖汁裹住排骨
  • 6、然后加开水,大火烧5到10分钟,换小火35分钟,记得看火哦,因为我忘记家里的火比较大差点烧焦了!呼呼
  • 7、最后等待收汁后装盘即可,记得撒点葱花装饰! ^_^
第6种红烧排骨带图步骤

红烧排骨带图步骤

【简介】无肉不欢,来点排骨吧

【功效与作用】红烧;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;花椒;生抽;料酒;老抽

  • 【做法详解】
  • 1、超市买的排骨,我也不知道多少克其实 先凉水洗净,放入沸水煮个半熟 这样会把排骨里脏脏的东西都煮出来冲掉
  • 2、沸水煮排骨的时候可以放点姜片,葱段,去去腥味 煮差不多后,捞出来,用水冲一下脏脏的沫子
  • 3、这个是大盘子放不下的,最后放进我肚子里的 颜色看起来就很有食欲吧 只是我没有白芝麻 撒一点应该会更好嘻嘻嘻
  • 4、好啦好啦,言归正传 其实真的很简单 倒油热锅 葱姜蒜爆锅 放入排骨 倒生抽适量,少量老抽 加点料酒去去腥 花椒大料扔一点 撒点万能的十三香 白糖 生抽倒的多的话 不要放盐啦 加满水,水深要没过排骨的哦 然后你可以该干嘛干嘛了 直到汤盛下浅浅一层时 最后大火收一下汁就完成啦
第7种家常红烧排骨带图步骤

家常红烧排骨带图步骤

【简介】时常想念家里妈妈做菜的味道

【功效与作用】荤菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:大葱;辣椒;陈皮;猪排;排骨;花椒;八角;丁香;白砂糖;冰糖;生姜;桂皮

  • 【做法详解】
  • 1、先将排骨放入冷水锅中煮开,将血水煮出。
  • 2、开锅后捞出排骨,控水冷却待用。
  • 3、锅中加入适量油,待微热后,加入糖翻炒成糖稀后加入排骨,翻炒至金黄。
  • 4、排骨炒至金黄后,加入葱姜蒜等之前准备好的配料,加少量老抽、料酒,及温水炖煮40分钟左右。(大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的调料盒子装好,或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮,这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。)
  • 5、待45分钟左右后排骨软烂加入适量食盐就可以准备出锅了。
第8种红烧排骨带图步骤

红烧排骨带图步骤

【简介】

【功效与作用】荤菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:大葱;排骨;白糖;生抽;白酒;肋排;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、排骨清水泡30分钟左右,将血水倒掉后换清水大火煮开后撇出血沫,锅内放葱段后小火煮排骨。撇了血沫后往锅里倒少许白酒,去腥。
  • 2、小火煮150分钟后关火将排骨捞出,排骨汤备用
  • 3、换炒锅将排骨汤倒入后放桂皮、香叶、大料。排骨汤的量能没过排骨就好。
  • 4、汤开后将煮好的排骨倒入锅中。
  • 5、加两勺生抽,如果觉得颜色淡可因个人口味加其他酱油,我家用的李锦记生抽,里面带糖所以不用单独加糖了,如果酱油里不含糖可按个人口味加少许糖。
  • 6、大火烧开后改中火将汤汁收的差不多了就可以关火盛盘啦!
  • 7、出锅,准备开饭啦
第9种家常红烧排骨带图步骤

家常红烧排骨带图步骤

【简介】

【功效与作用】红烧;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;白糖;生抽;老抽

  • 【做法详解】
  • 1、排骨用水冲洗干净,锅里煮开水,把排骨煮一下捞起沥干水备用
  • 2、姜切片蒜切末,热锅下油,油放多点爆香姜蒜,把排骨倒进去,稍炒一下
  • 3、加入适量生抽老抽白糖,翻炒均匀后倒入两碗热开水,大火烧开小火炖至收汁,就可以开吃了
第10种红烧排骨带图步骤

红烧排骨带图步骤

【简介】做法简单 不容易失败 初学者可以踊跃尝试喔

【功效与作用】下饭菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;白糖;生抽;料酒;老抽;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、将排骨放进冷水 随水温增高去血水 肉变色之后把肉洗净 备用 将炒锅里放油 油热后放葱姜爆香 加入排骨 翻炒一分钟 加料酒 生抽 老抽 大料 桂皮 香叶 盐 翻炒 此时可放少许糖 继续翻炒 等到汤减少时 加水 水刚刚没过排骨正好 就一直炖呀炖 等快要收汤的时候尝下味道 再放适量的糖 觉得口味适中了即可
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