16种营养健康粉蒸排骨的吃法,好吃易做的粉蒸排骨做法大全

第1种粉蒸排骨带图步骤

粉蒸排骨带图步骤

【简介】

【功效与作用】荤菜;粉蒸排骨;粉蒸排骨偶

【食材】
主料:红薯;排骨;大米;蒜蓉;白酒;老抽;粉蒸

  • 【做法详解】
  • 1、排骨用凉水把血水冲洗干净,控水。把葱丝,姜丝,白酒倒入排骨里搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 2、第二步,把葱丝、姜丝捞出,加入一大勺酱豆腐汁,一小勺老抽,一小勺盐和糖,腌制一小时。
  • 3、第三步,在腌制过程中,取适量大米用水洗干净,沥干水分。炒锅烧热到入大米,放入八角和辣椒,根据自己口味定量,炒到大米发黄出锅,放入榨汁机榨成小颗粒状。
  • 4、把榨好的米粉放入腌制好的排骨里,搅拌均匀,使每根排骨都粘上米粉。
  • 5、笼里铺好笼布,把红薯切片平铺,然后把排骨摆在笼里,放入高压锅蒸40分钟。
  • 6、这就是美味的粉蒸排骨!
第2种粉蒸羊肉带图步骤

粉蒸羊肉带图步骤

【简介】天冷了,冬至节至,做点粉蒸羊肉,也叫汽水羊肉,好吃又不腻!

【功效与作用】家常菜式;米粉;冬至;粉蒸排骨

【食材】
主料:香菜;大蒜;羊肉;花椒;红糖;生姜;生抽;花椒粉;粉蒸

  • 【做法详解】
  • 1、精选羊腿肉300g,切成条码少许盐入味;
  • 2、泡姜、泡椒剁碎;
  • 3、蒜剁茸,姜切丝,拌入羊肉中;
  • 4、加入花椒粉、生抽、红糖、熟油,炒熟打碎的米粉,拌均;
  • 5、上锅蒸熟,加入适量香菜装盘,开吃了!
第3种粉蒸紫薯带图步骤

粉蒸紫薯带图步骤

【简介】健康粗粮的新吃法~

【功效与作用】米粉;粉蒸排骨;小吃

【食材】
主料:红薯;粉蒸;粗粮

  • 【做法详解】
  • 1、紫薯洗净,去皮后切成小块。
  • 2、给紫薯淋上一点点水,再倒入适量蒸肉米粉。
  • 3、把米粉和紫薯拌匀。
  • 4、放入蒸锅,上汽后蒸15分钟。
第4种粉蒸虾仁萝卜丝带图步骤

粉蒸虾仁萝卜丝带图步骤

【简介】粉蒸菜都通常很美味,它能最大限度地保留了蔬菜的营养,口感微咸鲜美,清香味浓,比起其它烹饪方式少许油腻,且容易消化,是最健康的菜品。 我们最常吃的粉蒸菜是粉蒸肉、粉蒸排骨等,但是在湖北,蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜,几乎所有的菜都可以用做来粉蒸菜的食材。不同于蒸肉的常用带腐乳汁的红色米粉,蒸鱼和蒸蔬菜通常用白色原味的米粉,我想这是为了更大的程度保持原食材最本质的味道吧。 今天就用洁白的米粉来蒸白萝卜,号称“土人参”的白萝卜,营养丰富又经济实惠,是我们最常吃的蔬菜之一。 白胖的白萝卜,擦成细丝,水分很足、味道甘甜,调味后加入米粉,再加入点干虾仁来提鲜。大火蒸熟后, 最后撒小葱来点缀,就可以端上家人的餐桌了。 粉蒸虾仁萝卜丝,一道制作简单、成本低廉、老少皆宜的家常菜,晶莹剔透、鲜咸可口、健康营养,既带给大家一种如吃粉蒸肉的口感,又满足健康饮食少荤多素的原则,大家不碍试试哟。

【功效与作用】家常菜式;下饭菜;米粉;蔬菜;粉蒸肉;清淡;午餐;晚餐;粉蒸排骨

【食材】
主料:白萝卜;萝卜;小葱;橄榄;虾仁;橄榄油;萝卜丝;粉蒸

  • 【做法详解】
  • 1、干虾提前用温水泡上二十分钟;
  • 2、白萝卜去皮擦成丝,放入适量的盐腌制一下;
  • 3、将泡好的干虾仁去壳后切成小粒;
  • 4、萝卜丝加入盐后渗透水分, 再挤去一半的水分;
  • 5、将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中, 拌均匀;
  • 6、再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上,一层萝卜丝,撒上些虾仁粒;再重复,最后在表面撒上些虾仁末;
  • 7、烧锅开水,将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟;
  • 8、蒸好后取出, 撒上些小葱末。
  • 9、开吃了。
第5种荷香扑鼻粉蒸鸭带图步骤

荷香扑鼻粉蒸鸭带图步骤

【简介】秋天是进补时节,就是俗称的贴秋膘,但是秋天气候干燥,尤其是初秋时节,夏季的暑热还没有完全消褪,因此贴秋膘更要兼顾滋阴润燥。 满池荷叶动秋风,荷叶有清热解暑的作用,秋天以荷叶入馔正合时宜。而鸭肉能滋五脏之阴,清虚劳之热,做一道荷叶粉蒸鸭补虚又润燥。

【功效与作用】粉蒸排骨;美食;中式菜肴;荷香蒸排骨

【食材】
主料:鸭子;粉蒸;滋补

  • 【做法详解】

  • 1、鸭子收拾干净斩件。
    2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水,水开后撇去浮沫,将干净的鸭肉捞出。
    3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。
    4、加入蒸肉粉,充分拌匀,使每一块鸭肉都裹上米粉。
    5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。
    6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。
    7、上面可以铺一些土豆块。
    8、包严实。
    9、凉水上锅,有土豆的那面朝下,水开后蒸1小时以上。
    10、打开荷叶倒扣装盘,洒上葱花和蒜碎,趁热拌匀。

第6种红薯粉蒸排骨带图步骤

红薯粉蒸排骨带图步骤

【简介】在食堂吃到这道菜,一直念念不忘,现在来还原一下。工序不算复杂,成果美味可口,红薯也有减肥,润肠的功效~

【功效与作用】家常菜式;川菜;米粉;午餐;蒸;蒸锅;粉蒸排骨

【食材】
主料:红薯;排骨;淀粉;葱花;豆瓣;五香粉

  • 【做法详解】
  • 1、将排骨放入热水中
  • 2、洗净,去除血水
  • 3、加入豆瓣、豆腐乳、五香粉,搅拌均匀
  • 4、用水将米粉调成稀糊,倒入排骨中,放入少量淀粉,拌匀腌制半个小时
  • 5、红薯切块,铺在排骨上面
  • 6、上蒸锅,蒸四十分钟,至排骨熟烂吐油
  • 7、将碗倒扣盘中,洒入少许葱花
第7种粉蒸排骨带图步骤

粉蒸排骨带图步骤

【简介】粉蒸排骨属于典型的家常菜,湖南、重庆都有,不过成都的做法调味料使用得更多,味道也更错综复杂,这里介绍的是典型的成都式的做法,希望大家能够喜欢。

【功效与作用】家常菜式;川菜;米粉;粉蒸排骨

【食材】
主料:排骨;花椒;醪糟;精盐;甜面酱;红糖;酱油;豆瓣;五香粉

  • 【做法详解】


  • 制作方法:

    1、猪排骨洗净斩成4cm长的段。

    2、葱、姜、花椒合铡成细末。

    3、将其他的调味料(除米粉外)和葱、姜、花椒末混合均匀,放入排骨拌匀,腌制10分钟。

    4、加入米粉拌匀。

    5、竹蒸笼内垫荷叶,将排骨平铺在荷叶上,旺火蒸40分钟以上,上桌时可撒上少许葱花。



    制作小诀窍:

    1、米粉是用大米炒至浅黄色,盛出凉透后用研磨机打成粉状。一般用粗颗粒和细粉状的都可以,只是粗颗粒的要多蒸一会儿。本人是喜欢用粗细各一半,既有口感又入味。
    2、用竹蒸笼来蒸最好,底下最好垫松针、竹笆一类的,荷叶也可以。蒸时要将竹蒸笼的盖子盖上,防止水汽滴入。
    3、川味的粉蒸排骨其实有加郫县豆瓣的,也有不加郫县豆瓣的做法,如果要加豆瓣,需要将豆瓣剁很细再加入调味料中一同拌匀。
    4、四川的粉蒸排骨和粉蒸肉(粉蒸牛肉除外)一般都会加“底子”,用蒸笼的话铺在下面,用蒸碗就铺在上面(上菜时将蒸碗内的东西反扣到盘中)。一般用于铺底的最常用的是红薯和豌豆,家庭中也会使用土豆等来做底子。

第8种粉蒸排骨带图步骤

粉蒸排骨带图步骤

【简介】此菜咸辣鲜香,排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿提供钙质。

【功效与作用】家常菜式;懒人餐;荤菜;米粉;家庭餐;老人餐;清蒸;粉蒸排骨;蒸排骨

【食材】
主料:排骨;黄豆;酱油;料酒;豆瓣酱;粉蒸

  • 【做法详解】
  • 1、葱姜蒜切片,排骨切段洗净;锅中烧热油,放入葱姜蒜炒香。
  • 2、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会,其实只要有豆瓣酱即可了,如果喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱,喜欢甜口的可以加黄豆酱,当然,口味重的三种都加,也不影响口味哈。
  • 3、排骨放入少许盐(那些酱就够咸了哈),料酒、酱油,炒好的酱,再加入米粉拌匀;将排骨放在紫薯上,盖上盖子,上锅蒸30分钟即可。
  • 4、粉蒸排骨是将排骨腌入味,洒入蒸肉米粉和清水抓匀,放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味。
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